Caros Amigos,

Hoje, temos um prato de resgate muito saboroso: O Goulash.

O autêntico Goulash húngaro quer dizer comida de vaqueiros. Era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca ou carne de porco, seu condimento principal e característico é a páprica. Esta iguaria na década de 1980 foi muito prestigiada no Brasil.

Ingredientes:
01 kg de peito bovino cortado em cubos
03 cebolas cortado em cubos grandes
02 cenouras pequenas cortadas em palitos médios
01 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
01 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
01 pimentão verde cortado em cubos pequenos
02 tomates cortados em cubos
300 ml de vinho tinto
250 grs. de manteiga
02 cubos de caldo de legumes
1 ½ lata de molho de tomate
01 colher (sob) de páprica doce
½ colher (sob) de páprica picante
14 un de zimbro
01 colher (cafezinho) de sal
03 colheres (Sopa) de óleo
03 colheres (sob) de amido de milho
01 litro de água
500 grs. de batata inglesa
01 colher (sob) de salsinha picada fininha para ornamentar

Como preparar:
1 – Descasque as batatas, corte em rodelas finas, frite e reserve.
2 – Em uma panela ao fogo leve a manteiga juntamente com a cebola, deixe refogar até ficar transparente em seguida acrescente os pimentões e os tomates e reserve-os.
3 – Em outra panela com o óleo aquecido sele a carne deixando dourada, leve em uma panela de pressão, acrescente a água, o caldo de legumes, o sal, em seguida o molho de tomate, as pápricas ,a cenoura e o zimbro. Deixe na pressão por 50 minutos, no mínimo.
4 – Estando cozidos, acrescente a cebola os pimentões e os tomates refogados, dissolva o amido ao vinho tinto e misture a carne, deixe ferver por 10 minutos, para que pegue consistência. Prove o sal e sirva-o, acompanhado de batatas em rodelas finas fritas e arroz branco.

Esse tenho certeza que vão gostar, hein?!

Muito Obrigado,
Um abraço!