O prato presidencial de hoje chama-se Filé de Badejo Presidencial , era muito apreciado pelo o Sr. Presidente Fernando Henrique Cardoso e seus convidados.

Ingredientes

- 01 kg de filé de badejo
- 01 kg camarões graúdos
- 500 ml de leite de coco
- 150 ml de azeite
- ½ maço de coentro picadinho
- O2 un de limão
- 200 gr de manteiga
- 01 pimentão vermelho
- 01 pimentão amarelo
- 02 cebolas médias picadinhas
- 02 colheres de farinha de trigo
- Sal a gosto

Como Preparar

Corte o filé de badejo em postas de 180 gr, leve em água com suco de um limão, por no mínimo 30 minutos, retire e lave em outra água, tempere com azeite, coentro, e o suco do limão restante, faça o mesmo com o camarão sem tirar a casca e sem tirar a cabeça, por no mínimo 01(uma) hora.
Leve os camarões em tabuleiro, coloque fios de azeite e sal e leve ao forno somente para corar e reserve.
Prepare o creme de coco, leve uma panela ao fogo, aqueça com manteiga adicione a cebola deixe ficar transparente, em seguida acrescente o leite de coco e deixe ferver, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, e o creme de leite, adicione ao leite fervendo, deixe por 05(cinco) minutos, acerte o sal e desligue o fogo.
Em uma frigideira de fundo grosso, aquecida com azeite, grelhe as postas de peixe.
Depois de grelhadas, leve ao forno brando até a hora de servi-las.
Em pratos individuais coloque no centro uma concha pequena de creme de coco, sobre o creme uma posta de filé de badejo grelhado e sobre o filé intercale os camarões, ornamentando-os. Em seguida coloque as rodelas de pimentões.

Essa de hoje é especial , não é mesmo?
Excelente para um jantar com os amigos.

Um grande Abraço,